La pinsa romana ha origini antichissime, nasce da una ricetta di contadini e pastori della campagna laziale. Di forma ovale e allungata per alcuni è l’antenata della ben più famosa pizza. A base di farine biologiche ogm free, il nostro impasto è lavorato a temperature controllate, tecnica che garantisce il giusto e lungo processo di lievitazione-maturazione (minimo 48 ore). Il mix di farine di grano tenero, soia e riso, permette un’idratazione quasi estrema dell’impasto (ben l’80% di acqua r
