La pizza de “il Coccodrillo” è realizzata con farina macinata a pietra con germe di grano, lievito NATURALE, acqua e sale di Maldon. La lievitazione a temperatura controllata, che varia tra le 70 e le 150 ore, conferisce un’alta digeribilità dovuta alla produzione di enzimi alfa e beta-amilasi così prodotti. La pizza risulta particolarmente fragrante e profumata, caratteristiche che si
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